黄瓜切片摆成椰树型，“树冠”上摆放的是烹制好的虾仁，清香、细腻；滚成球的牛肉馅外表裹上一层糯米，上锅蒸熟，米香、肉香合成一体；牛肉筋煮熟后和萝卜条一起烧制，收汁后达到营养的最佳组合；以娃娃菜、胡萝卜、角瓜为原材料，用紫砂锅煮，不放一滴油，堪称养生佳品；牛肉块炸制后回锅、制成麻辣口味，颇有川渝范的天府牛肉干……
11月2日，沈阳市一头牛清真饭店举办厨师技能大赛，15位厨师，31道新菜品，大厨们以精湛的技艺，赋予牛、羊、鱼、虾等食材新的艺术生命和味觉体验，一道道美食堪比艺术精品。菜品依次上场后，前台经理等人组成的“评委”分别依据外观、质感、味道、吸引点等进行现场打分，并评定出了冠亚季军。
“这是我们首次举办的比赛，也是练兵，今后要定期组织”、“鼓励大家不断创新，积极参与管理”、“多出消费者喜欢的大众化的精品菜”，一头牛饭店董事长杨春荣对菜品进行了点评，同时她也提出了岗位练兵的计划，得到了员工们的响应。
几位厨师发表了参赛感言，“我们饭店是有凝聚力的团队”、“我在一头牛工作了十多年，和老板、员工兄弟姐妹们有一家人的感觉”、“我们要感恩，我们要奉献”……发自肺腑的只言片语，表达了员工与饭店荣辱与共的情感。
据了解，一头牛饭店在比赛后几次组织大厨、前台经理对菜品进行了深入研讨，11月下旬将有部分比赛菜品与消费者见面。